共享厨房:是否可能在餐饮行业连续起跑?
更新时间: 2019-02-25

共享厨房逐渐进入鼎盛期,其中典型代表如熊猫星厨、吉刻同盟、食云集等,而在此之前,又一做共享厨房诞生的品牌-黄小递,它实现了数千万元融资,却号称要转型为新餐饮运营服务商。

据《中国餐饮报告2018》显示,2017年年底比年初新增了311万家餐厅,但关店数是开店数的91.6%,平均每家餐厅的生命周期仅508天。基础起因还是因为餐饮业“三高一低”的问题始终无奈得到圆满的解决。

熊猫星厨首创人李海鹏将熊猫星厨定义为“餐饮品牌加速器”。李海鹏表示,熊猫星厨的自身价值在于为餐饮品牌所提供的服务体系,这也将是它差异于同类共享厨房的核心和长期良性的营收增添点。具体来说包括品牌孵化、资源对接、数据链搭建等内容。

而较早一批做共享厨房概念的吉刻联盟,模式是在一流商圈租下中小型的店面,宰割成15-20个独破厨房后出租给餐饮商户,并且一条龙操办外卖平台店铺建设、品牌经营跟用户推广、餐饮课堂、食材耗材供给链支持、容许证照办理等事项。

而共享厨房的浮现,降落了餐厅的运营成本,也促被餐企所接受。

同样获得数千万美元融资的共享厨房品牌还有熊猫星厨,其主要面向外卖餐饮品牌,前端为商户供应场地、厨房东动化妆备、水电燃气资源,后端供给品牌孵化、代经营跟数据分析等全方位的服务。